|
|
New York Style Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 pakje(s) bastognekoeken
175 gram zachte boter
4 eetlepel(s) maizena
250 gram kristalsuiker
1 stuk(s) vanillestokje
0,5 liter slagroom
4 stuk(s) eieren
250 gram crème fraiche
500 gram naturel roomkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg in de taartvorm bakpapier. Maak nu de bastognekoeken zo klein mogelijk (liefst alleen maar kruimels) en meng dit met de zachte boter. Verdeel dit mengsel over de bodem van de vorm. Zet het geheel even in de koelkast zodat de boter weer hard kan worden.
Meng nu de roomkaas, crème fraiche en de eieren met elkaar (gebruik hiervoor een handmixer en zet deze op een lage stand) totdat je bijna geen stukjes meer ziet en het een gladde massa is.
Klop nu de slagroom, suiker en het binnenste van het vanille stokje met de handmixer lobbig (yoghurtdikte).
Meng nu het mengsel van de roomkaas en de slagroom met elkaar. Dit kan het beste met een pannenlikker of spatel en niet met een garde. Als het mooi gemengd is voeg je de maizena eraan toe en giet je het mengsel in de vorm met de bastogne.
Zet het geheel in een voorverwarmde oven van 160 graden hete lucht voor ca 30 a 60 min. De taart zal gaan souffleren (omhoog komen) en als de taart mooi bruin is van de bovenkant haal je deze uit de oven en zet je deze voor ca 1 uur in de koelkast.
|
|
|